|
|
Рекомендации по питанию
|
Врачи всегда придавали большое значение питанию как терапевтическому средству при лечении больных.
Но не меньшее значение имеет правильное питание для того, чтобы быть здоровым, активным, жизнерадостным, весёлым.
Диета (греч. δίαιτα — образ жизни, режим питания) — совокупность правил употребления пищи человеком или другим живым организмом.
Рациональная диета - это режим питания здорового человека, соответствующий профессии, полу, возрасту и др.
Лечебные диеты. Их много. Они разрабатываются с учётом физиологических потребностей больного человека в пищеварительных веществах и энергии, а также учитывают функциональные, патоморфологические, обменные, в том числе ферментные и другие нарушения в организме больного человека с конкретным заболеванием.
Некоторые рекомендации по питанию при конкретных заболеваниях Вы найдёте в разделах питание при гастрите, питание при ГЭРБ, питание при язвенной болезни.
Диеты в модных журналах разрабатываются на потребу публике, желающей не здоровья, а похудеть, и приводят, как правило, к плачевным результатам. Эти диеты основаны, в основном, на перекосе в питании.
Как известно, для нормальной жизни человеку нужны белки, жиры, углеводы, минеральные соли, витамины и клетчатка.
Если уменьшить в рационе какой-либо один компонент, например, уменьшить количество потребляемых углеводов (модная сейчас диета по Аткинсу), вы действительно похудеете, но при рьяном следовании этой диете испортите почки. А Вам это надо?
Правила рационального питания хорошо известны. Оно должно быть сбалансированным, полноценным, достаточным, соответствовать полу и возрасту (но не группе крови). И оно хорошо описано в толстых и тонких книгах. И не переедайте.
И второе. Никакое питание не позволит Вам быть здоровым, если Вы мало двигаетесь. Без достаточного движения нет хорошей моторики желудочно-кишечного тракта, а без хорошей моторики Вам обеспечены запоры, прыщавая нездоровая кожа, тусклые волосы и грустные глаза.
Чтобы не было так грустно, приведём некоторые рекомендации при запорах (С.В. Турбина, Е.А. Белоусова "Диетотерапия при запорах", Фарматека, № 8, 2008)
|
Продукты и блюда
| Разрешается | Запрещается |
| Хлеб и хлебобулочные изделия | Хлеб пшеничный, ржаной, отрубевый, вчерашний, "8 злаков", хрустящие многозерновые хлебцы с добавлением овсяных хлопьев, отрубей, несдобные сорта булочных изделий, сухое печенье. | Хлеб свежий, изделия из сдобного теста, слоёное тесто,блины, пироги, особенно из дрожжевого теста, пирожные. |
| Крупы, зернобобовые, макаронные изделия | Овсяная и гречневая каша, пудинги, запеканки с добавлением молока. 2 раза в неделю: макароны лапша, вермишель домашняя. | Манная крупа, рис, зернобобовые (фасоль, бобы, горох, чечевица). |
| Первые блюда | Супы-пюре вегетарианские (либо на втором бульоне, на втором отваре) овощные или на крупах. | Окрошка, молочные супы, супы на крепких мясных, рыбных или куриных бульонах. |
| Мясо, мясные продукты | Нежирная говядина, телятина, курица, индейка, кролик отварные, а также рубленые (котлеты, фрикадельки, суфле). | Все виды колбас ( в том числе докторская), варёные сосиски, сардельки, свинина, гусь, утка, жирная баранина, мясные консервы, пельмени. |
| Рыба и рыбные блюда | Треска, судак, окунь, щука, хек, горбуша, пикша, форель, палтус, кета, сёмга, скумбрия, вся нежирная морская и речная рыба в варёном виде (куском, котлеты, фрикадельки). | Все рыбные консервы, жареная рыба, осетрина, белуга, севрюга, копчёная рыба. |
| Овощи и блюда из них | Овощные пюре, рагу, котлеты из различных овощей: цветной капусты, кабачков, тыквы, моркови, свеклы, зелёного горошка. Овощные салаты из свежих овощей: огурцы, помидоры - 600-800 г в день.
| Белокочанная и краснокочанная капуста, болгарский перец, редька, редис, грибы, сырой лук и чеснок.
|
| Фрукты и ягоды | Печёные яблоки: 2 шт. в день, компоты из свежих сухофруктов, свежие яблоки, груши, сливы, абрикосы, клубника, земляника, чёрная и красная смородина, черешня. Бананы - 2 шт. в неделю.
| Дыня, арбуз, крыжовник.
|
| Молоко и молочные продукты | Молоко - только в блюдо до 50 г,сметана 10% жирности - 30 г, кисломолочные продукты до 400 г, творог 5% жирности.
| Молоко, сливки, мороженое, сметана, сырковая масса, сырки.
|
| Жиры | Сливочное масло в блюдо - 20 г в день, растительное масло нерафинированное 35 г в день, оливковое масло, неострый сыр 30 г - 2 раза в неделю.
| Сало свиное, бараний говяжий, свиной жир, майонез.
|
| Сладости | Мёд, варенье, зефир, пастила, мармелад.
| Шоколад, халва, торты с кремом, нуга.
|
| Соки | Свежевыжатые соки с мякотью из яблок, моркови, тыквы, ягодные. Отвар шиповника.
| Консервированные соки.
|
| Яйца | Всмятку, паровой омлет (из расчёта 1 яйцо в день).
| Яичница.
|
| Напитки | Некрепкий чай, кофе, минеральная вода без газа (по назначению врача).
| Какао, крепкие чай и кофе, алкогольные напитки, квас, газированная вода.
|
|
Возможно, вам будут интересны «Рекомендации по питанию и лечебной диете у детей при заболеваниях желудочно-кишечного тракта». |
|
