Масло сафлоровое

Масло сафлоровое (англ. safflower oil, flaxseed oil) — масло из семян растения из семейства астровых сафлора красильного (англ. safflower, лат. Carthamus tinctorius). Содержит большое количество полезной для здоровья полиненасыщенной омега-6 жирной кислоты — линолевой.

Температура застывания масла — от -13 до -20°С.

Состав жирных кислот сафлорового масла

Сафлоровое масло содержит следующие основные жирные кислоты (в том числе в виде триглицеридов):

Жирная кислота	Доля, %	Омега-семейство
Полиненасыщенные жирные кислоты
Линолевая	56-84	омега-6
Линоленовая	0,2	омега-3
Мононенасыщенные жирные кислоты
Олеиновая	7-21	омега-9
Насыщенные жирные кислоты
Пальмитиновая	5-11	—
Стеариновая	1,5-4	—
Арахиновая	0,4	—
Миристиновая	до 0,2	—

Сафлоровое масло также содержит гамма-токотриенол из группа витамина Е (около 0,8%) и витамин К.

Применение сафлорового масла

Масло из очищенных семян по вкусовым характеристикам и запаху практически не отличается от подсолнечного и используется в пищу. Сафлоровое масло — одно из наиболее устойчивых к воздействию высоких температур кулинарных растительных масел с высоким порогом задымления, поэтому его используют не только при приготовлении холодных блюдах и закусок, но и для жарки или запекания.

Масло из неочищенных семян сафора, горькое на вкус, применяется для приготовления светлых, нежелтеющих олиф, в мыловарении и производстве линолеума.

Сафлоровое масло включается в состав масляных красок при их изготовлении, а также как добавка в готовые краски для разбавления, разжижения и увеличения текучести состава. Оно менее популярно, чем льняное масло, в частности, потому, что оно дольше высыхает (7-8 суток), что образуемая им плёнка менее прочная и эластичная, чем у льняного масла, но оно, в отличие от льняного, практически не желтеет.

В косметике сафлоровое масло применяется для ухода за кожей и волосами:

• в ночных кремах для сухой и чувствительной кожи
• в антивозрастной косметике
• в солнцезащитных средствах в роли смягчающего и восстанавливающего, удерживающего влагу компонента
• в средствах для системного, лечебного ухода за сухими волосами, в составе шампуней и бальзамов

Сафлоровое масло продаётся в России как биологически активная добавка.

Сафлоровое масло, как и другие растительные масла, является высококалорийным продуктом (около 900 ККал на 100 г). Поэтому оно не может стимулировать похудение. Однако, в обоснованных количествах, оно может приниматься в составе диет, в том числе направленных на снижение веса, как средство, восполняющее недостающие в диетах питательные вещества.


На сайте www.gastroscan.ru в разделе Литература имеется подраздел «Расстройства питания и нарушение обмена веществ, ожирение, метаболический синдром», содержащий статьи для профессионалов здравоохранения, затрагивающие данные вопросы.

У сафлорового масла имеются противопоказания, побочные действия и особенности применения, при систематическом употреблении в целях оздоровления необходима консультация со специалистом.

Назад в раздел